Gratin de chayottes
La chayote ou chayotte (Sechium edule), ou encore
mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées,
cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à
maturité. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume.
Calmars frits épicés
Calmars frits épicés
Les calmars frits épicés sont un apéritif délicieux
que vous avez probablement essayé dans un restaurant, mais c'est aussi très
facile à faire à la maison.
Bananes pesées
Bananes pesées
La préparation de la banane pesée est monnaie courante
dans la cuisine antillaise. Elle accompagne la plupart des plats de viande.
C’est simple et rapide à faire. Les enfants en raffolent. À noter, il ne faut
pas comparer la banane plantain avec les bananes que nous mangeons au petit
déjeuner.
Riz djon djon ou riz noir
Riz djon djon ou riz noir
Le 'djon djon' est un champignon comestible qui est
utilisé dans la cuisine haïtienne pour donner la saveur et la coloration noir
au riz. Le riz aux champignons noirs, 'Diri djon djon', est un véritable
classique de la gastronomie haïtienne.
Riz national haïtien, riz collé aux haricots rouges
Riz national haïtien, riz collé aux haricots rouges,
«Duri kole ak pwa rouj»
Le riz est un élément très important dans la
gastronomie haitienne. Il n'est donc pas étonnant que le riz collé aux haricots
rouges soit le plat national. Il en existe diverses versions dépendamment de la
région du pays où vous mangez.
Dous: sucrerie haitienne
Le terme dous désigne une sucrerie haïtienne à base de
lait dont la recette est très facile à réaliser et qui est un vrai délice pour
les palais.
Gâteau renversé à l’ananas au fromage avec coulis de
framboise
Le chef Vlad Ferrus nous propose, comme recette de
St-Valentin, un gâteau renversé à l’ananas au fromage avec coulis de framboise.
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